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“全電廚房”扮靚就餐環(huán)境

國家電網(wǎng)報發(fā)布時間:2021-04-09 10:19:54  作者:黃梅

  廚房沒油煙 農(nóng)家樂環(huán)境更舒適

  3月,陽光明媚,春花燦爛。推開黎家花園農(nóng)家樂的大門,游客正悠閑地品茶、聊天、拍照。在整潔的全電廚房里,廚師們正烹煮著午餐。

  黎家花園農(nóng)家樂位于四川省廣元市利州區(qū)大石鎮(zhèn)五一村。去年,黎家花園農(nóng)家樂實(shí)施了廚房電氣化改造,改造后,環(huán)境更加干凈優(yōu)美,游客的舒適度也提升了。黎家花園農(nóng)家樂的主人張青蓉更是把餐桌搬到了桃花叢中。黎家花園農(nóng)家樂因此圈了不少“粉”。

  “以前我們做飯燒柴,光掏灰就需要兩個人。廚房前后到處都是煙塵,鼓風(fēng)機(jī)吹壞了七八個,顧客體驗(yàn)不好,鄰居也總是抱怨。”張青蓉說。

  2020年,廣元供電公司為黎家花園農(nóng)家樂提供“一對一”服務(wù),制訂了最優(yōu)供電方案,實(shí)施廚房電氣化改造,為農(nóng)家樂架設(shè)了0.4千伏線路400余米,把單相電改成了三相電,把傳統(tǒng)廚房改造成了“全電廚房”?!拔覀冇蒙狭恕姀N房’,農(nóng)家樂客流不斷。供電公司經(jīng)常派人上門檢查用電安全,我們用起來更放心了?!睆埱嗳卣f,供電公司為黎家花園安裝了用戶能效監(jiān)測系統(tǒng),供電員工還會不定期上門提供“節(jié)能增效”增值服務(wù),幫助他們動態(tài)優(yōu)化用能方式。

  農(nóng)家樂是國網(wǎng)四川省電力公司推廣餐飲電氣化的一類重要客戶。此外,國網(wǎng)四川電力在全省各地因地制宜地推廣節(jié)能環(huán)保的“全電廚房”改造方案,涉及場所包括企事業(yè)單位食堂、賓館酒店、沿街商鋪等。

  火鍋店告別燃?xì)庠?燒烤店向炭火說“不”

  夜幕降臨,華燈初上。作為四川的知名特色餐飲,麻辣鮮香的火鍋香氣四溢。

  位于成都市武侯區(qū)二環(huán)路南三段的皇城老媽火鍋總店自2015年開始就全部采用電磁爐?!斑^去,火鍋店用灌裝天然氣灶安全隱患大,故障維修成本高,還影響就餐環(huán)境。改用電磁爐最大限度地保證了安全潔凈的就餐環(huán)境?!被疱伩偟杲?jīng)理龍莉介紹說。

  餐飲業(yè)電能替代潛力巨大。目前四川省內(nèi)1.4萬余家火鍋店、1800余家燒烤店完成了電氣化改造,年替代電量10.51億千瓦時,每年可減少二氧化碳排放90.18萬噸。

  火鍋店、燒烤店的用能變化,不僅因?yàn)槌杀?、安全等因素,還有政策層面的引導(dǎo)。2019年,四川省發(fā)改委、能源局等五部門出臺了《四川省2019~2022年電能替代推進(jìn)方案》,明確提出推廣使用電火鍋。同時,國網(wǎng)四川電力對實(shí)施火鍋“氣改電”、燒烤“炭改電”的商家提供用電配套服務(wù),通過全面落實(shí)清理工商業(yè)轉(zhuǎn)供電不合理加價等方式,將符合市場準(zhǔn)入條件的火鍋店改為直供電,確保商家及時、足額享受國家降價紅利。

  在此基礎(chǔ)上,國網(wǎng)四川電力做好電火鍋、電燒烤技術(shù)的復(fù)制推廣。在線上,該公司借力網(wǎng)絡(luò)平臺,試點(diǎn)打造“互聯(lián)網(wǎng)+電火鍋”“綠色火鍋聯(lián)盟”推廣模式,通過繪制“綠色火鍋地圖”、舉辦交納電費(fèi)享電火鍋優(yōu)惠活動等方式,引導(dǎo)群眾“綠色消費(fèi)”;在線下,該公司結(jié)合用電檢查、能效服務(wù)等業(yè)務(wù),宣傳電火鍋優(yōu)勢,最大限度地發(fā)揮已改造項(xiàng)目的連鎖示范效應(yīng)。

  “電管家”給力 川菜博物館打造新業(yè)態(tài)

  坐落于成都市郫都區(qū)三道堰鎮(zhèn)的川菜博物館,被形象地稱為“可以吃”的博物館。游客們可以在這里品小吃、試廚藝。

  川菜博物館嘗試了一種新型的旅游業(yè)態(tài)。與一般餐館“把廚房藏起來”不同,川菜博物館創(chuàng)造性地把廚房“擺”到了大廳中央,建起了透明式廚房,把“冷參觀”變?yōu)榛芋w驗(yàn)。

  川菜博物館的開放式廚房對環(huán)境要求較高,需要干凈清爽,不能有油煙,用電成為不二選擇。“優(yōu)美的環(huán)境是我們的生存之本?!贝ú瞬┪镳^館長張輝強(qiáng)說。

  為了滿足川菜博物館的用電需求,郫都區(qū)供電公司實(shí)施了線路改造,增設(shè)了變壓器。同時,郫都區(qū)供電公司每月都會派出“電管家”開展線路巡檢,解決用電問題。

  國網(wǎng)四川電力在全省將餐飲行業(yè)作為重點(diǎn)領(lǐng)域,推廣實(shí)施電能替代項(xiàng)目。目前,國網(wǎng)四川電力還對即將上馬的餐飲項(xiàng)目用能情況及配套電網(wǎng)建設(shè)情況進(jìn)行摸底,主動對接各類中小餐飲企業(yè),提前實(shí)施電網(wǎng)改造,開通綠色通道,推出電能替代“優(yōu)惠套餐”,為開展餐飲電氣化項(xiàng)目提供電力保障。




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